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Food & Beverage

Food

Quest’anno abbiamo differenziato la proposta gastronomica per venire incontro a esigenze e gusti diversi.

Ci sarà il servizio cucina gestito direttamente da #MZOO con proposta street food di sandwich e dei primi piatti estivi preparati giornalmente da altrettante osterie del centro storico.

A completare la proposta lo #ZOOvillage ospiterà un po’ di food truck interessanti!

  • ESTRATTO:

    Estratto proporrà il suo caffè freddo.Preparato con la tecnica “cold brew”, consiste in una macerazione di diverse ore in acqua fredda utilizzando un caffè di montagna di altissima qualità dalla zona di Musasa in Ruanda. Il risultato è un caffè fresco con note naturali di caramello e cacao.

  • ORTOCICLO:

    Ortociclo con il suo Ortociclone proporrà due super dissetanti ESTRATTI. Il primo di anguria, menta e lime con correzione di vodka o pimm’s Il secondo di ananas e latte di cocco con correzione di rum bianco. In accompagnamento agli estratti ci saranno dei vegan ORTOMUFFIN con frutta e verdura di stagione o degli ORTOSPIEDINI di frutta caramellata con zucchero integrale di canna al rum.

  • LA ROULOTTINA:

    A chi non piacciono le crêpes? La nostra ricetta (fedele alla tradizione francese) offre delle crêpes dalla tenera consistenza e dal gusto dolce e vanigliato; a partire dalla classica alla Nutella, alle varie confetture fino alle farciture piu tradizonali francesi.. ce n`è davvero per tutti i gusti! E se il caldo non manca di farsi sentire, proponiamo frutta fresca a pezzi servita al bicchiere. Ti aspettiamo!

  • GNARI DELLO SPIEDO:

    I Gnari dello Spiedo porteranno al castello il noto Spiedo Bresciano con polenta, unico e insuperabile.
    Hamburger fatto con carne fresca e pregiata. Il famoso Pane e Salamina con salamella nostrana. Infine le immancabili patatine fritte.
    Vi aspettiamo Gnari.

  • LA VERA CREPERIA

    Il mio menu non è fisso e consiste dalle crêpe salate e dolci. L’impasto tenero viene cotto in fretta sulle piastre di acciaio del diametro di 40cm e farcito al vostro gusto con salmone/caprino/erba cipollina, zola/speck, arrosto di tacchino/cheddar/funghi saltati etc.
    Dalle specialità dolci vi offrirò le crepe nere al cacao con la frutta caramellata o fresca e certamente quelle alla Nutella.

 

  • LA BOTTEGAIA

    Vi accoglieremo con sangria e le nostre fantastiche fritture di calamari, gamberi, alici, fish&chips, panino con calamari e speciale salsa della bottegaia.

 

TROVERETE ANCHE LE PRELIBATEZZE DI PORTERI!

EDO (pane di grano duro a doppia lievitazione, gorgonzola grasso grasso, friarielli sott’olio)

JECO (pane di grano duro a doppia lievitazione, mortadella ai pistacchi, crema di crescenza, rucola, glassa di aceto balsamico)

RICCELLI’S (pane di grano duro a doppia lievitazione, spianata calabra piccante, melanzane sott’olio, mousse di formaggio di capra)

BEBE (pane di grano duro a doppia lievitazione, prosciutto cotto al naturale, ricotta pugliese, carciofi romani sott’olio)

PORTERINO (pane di grano duro a doppia lievitazione, zucchine trifolate e tapenade)

GRACE (pane di grano duro a doppia lievitazione, fesa di tacchino cotta nel miele a bassa temperatura, foglie di lattuga croccanti, pomodori e salsa tartara)

…e anche dei golosi bicchieri di frutta!

Beverage

  • cocktail bar in #clubarea e in #alBazaar
  • birreria in #cannoniera
  • cafeteria solidaria (caffè, amari, granite del Commercio Equo Solidale e ghiaccioli) in #socialZOOne in collaborazione con Cantieri Innovazione
  • bar e birreria in #laFossa